Elaboración
más allá del oceano
Una Familia unida por el amor a la Naturaleza
Un encuentro más allá del Océano… y una familia franco-argentina reunida en torno a un proyecto vitivinícola común.
PROCESO DE VINIFICACIÓN
TECNOLOGÍAS MODERNAS Y TÉCNICAS ANCESTRALES
Para lograr un vino cuyo despliegue aromático de frutas y de especias sea particularmente generoso y sus taninos suaves y complejos, empleamos tanto en la producción de la uva como en el proceso de vinificación una combinación de altas tecnologías :riego por goteo, análisis de las capacidades de absorción del suelo con captores, medición de la erosión de los vientos y otros 100 parámetros monitoreados por satélite, tanques de acero inoxidable termorregulador para controlar los procesos de fermentación.
EN QUÉ NOS DIFERENCIAMOS
NUESTRO «SAVOIR FAIRE»
Pero la tecnología no es nada sin la mano del hombre por eso en la elaboración de nuestros vinos tanto la cosecha y selección manual de los racimos como la microvinificación manual son elementos diferenciadores que garantizan una alta calidad gustativa.
pigeage
DE LA TRADICIÓN A LA INNOVACIÓN
Pilippe Zanchetta
UN CREADOR DE VINOS ATIPICO
Oriundo de Bretaña (Francia) y descendiente de italianos, Philippe Zanchetta obtuvo en 2001 su doctorado en “Ciencias de la vida y de la salud”, con el cual alcanzó el grado universitario de PhD en la especialidad de “bioquímica molecular”, que lo llevó a desempeñarse durante más de 10 años como investigador en la Université de Bretagne Occidentale. Su creatividad y pasión por el vino, ámbito en el que ha realizado numerosas formaciones en Francia, Canadá, Italia y España, completan su atípica trayectoria, permitiéndole aplicar sus competencias investigadoras y su interés por la salud a la creación de sus propios vinos.
CERFITIFACIONES
Sellos otorgados por excelencia
