TURSOS MERLOT
FICHE TECHNIQUE
Vignoble à Pie Franco :
Ce vin est issu d’un vignoble dont la particularité est d’avoir été entièrement planté en « système non greffé » – un choix fait en raison de la haute valeur œnologique des vignes. Le vin est élaboré à partir de raisins merlot récoltés et sélectionnés manuellement et à pleine maturité.
Terroir
La forte amplitude thermique de l’altitude du vignoble (situé à 1300 m d’altitude) garantit l’acidité naturelle des plages. Cette situation géographique nous permet de pratiquer la nature avec une agriculture raisonnée et le respect du terroir.
Le sol est sableux sur un sous-sol de sédiments calcaires. Le rendement est faible (40 quintaux par hectare).
Œnologie
Pour son élaboration, une longue phase de pré-fermentation à froid est réalisée, une saignée à 10%, une fermentation contrôlée puis une phase de post-fermentation. Toute la production se fait avec des remontages deux fois par jour dans une cuve en acier inoxydable de 2500 litres. Une partie des raisins est élaborée directement en fûts de chêne de 3ème vinification, avec un brassage par pillage manuel lors d’une macération longue de 4 à 5 semaines, la fermentation malolactique s’effectue naturellement lors de l’élevage en barrique. Une autre particularité est de ne pas ajouter de produit chimique ni d’acide tartrique au vin, son acidité est donc naturelle.
Avec tout ce soin qui va du choix des plantes « non greffées », de par leur haute valeur œnologique, en passant par la récolte et la sélection manuelle des grains à pleine maturité jusqu’au processus de production dont le but est de sublimer la vivacité et l’intensité du primaire. arômes de merlot, avec notre vin de merlot nous essayons d’exprimer tout le potentiel et l’élégance du terroir de Gualtallary
Prix
Andreas Larsson, Blindtasted.com julio 2017:
92/100
Canadá
Vino Sub 30 2017:
93/100
Argentina
Andreas Larsson 2019,:
90/100
Canadá
