TURSOS MERLOT

Para su elaboración se realiza una larga fase pre fermentaría al frio, una sangría de 10%, una fermentaría controlada y después une fase post fermentaría. Toda la elaboración se hace con remontajes 2 veces al día en un tanque de acero inoxidable de 2500 litros. Una parte de la uva es elaborada directamente en barricas de roble de 3er uso, con mezcla por pillaje manual durante una larga maceración de 4 a 5 semanas, la fermentación maloláctica se hace naturalmente durante la crianza en barricas. Otra característica particular consiste en no agregar al vino ningún producto químico ni acido tartárico por lo que la acidez del mismo es natural. Con todos estos cuidados que van desde la elección de las plantas de “pie franco”, por su alto valor enológico, pasando por la cosecha y selección manual de los granos en plena madurez hasta el proceso de elaboración cuyo propósito es sublimar la vivacidad e intensidad de los aromas primarios del merlot, con nuestro vino merlot tratamos de expresar todo el potencial y la elegancia del terruño de Gualtallary