La combinaison de sols alluviaux de haute altitude, de l’irrigation de la cordillère des Andes, d’une longue saison de croissance avec plus de 300 jours de soleil par an, de peu de pluie et de grandes amplitudes thermiques sont propices à la culture des meilleurs raisins biologiques. Ces éléments climatiques et géographiques s’associent pour assurer une excellente maturation et concentration des fruits, développant des couleurs, des arômes et des saveurs intenses et subtiles.