PARDUS CHARDONNAY
En el paladar se muestra amplio y generoso, con una textura cremosa y una acidez redondeada que le aporta equilibrio. Reaparece la fruta amarilla madura sostenida por una suave trama tánica en el fondo. El vino culmina en un final de persistencia media a larga, elegante y bien estructurado.
Ficha Técnica
Línea: Dionisios
Identidad y Origen
Variedad: Chardonnay
Calidad del agua: proveniente del deshielo de los Andes
Irrigación: sistema sostenible de riego por goteo
Cosecha: manual en cajas de 12 kg, escalonada por cuadros
Región: Valle Alto de Uco, Mendoza (1300 msnm)
Denominación de Origen: IG Gualtallary
Terroir: suelos aluviales, arenosos
Certificaciones de calidad: ISO 9001, orgánica (en proceso de certificación)
Perfil Analítico (con variaciones según la añada)
Variedad: 100% Chardonnay (vino blanco)
Color: dorado de intensidad media con matices cobrizos
Alcohol: 14%
pH / Acidez: pH 3,5
Acidez total: 5,10 g/l
Azúcar residual: 1,43 g/l
Sulfitos: reducidos (20 ppm libres al fraccionamiento, menos de la mitad de lo permitido por normas orgánicas internacionales)
Vinificación
Elaboración: maceración prefermentativa larga y fermentación en tanques de acero inoxidable termorregulados
Tratamiento sonoro en tanque: proceso de armonización sonora durante la fermentación
Producción: producido y embotellado en la propiedad
Crianza y Guarda
Maduración: 6 meses en barricas de roble francés de tostado suave (tercer uso), con aporte de madera muy sutil
Armonización: crianza acompañada por frecuencias sonoras estacionales para el pulido de taninos y estabilidad organoléptica
Guarda: hasta 7 años
Mercados de exportación: Francia, Canadá e Inglaterra
Premios
| Premio | Año de degustación | Año de embotellado | Medalla / Puntos |
|---|---|---|---|
| International Challenge GILBERT GAILLARD | 2025 | 2024 |
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TASTED BY ANDREAS LARSSON Mejor sumiller del mundo |
2025 | 2024 |
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Información adicional
| Peso | 1,25 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 22 × 15 × 32 cm |
| vintage | 2019, 2018, 2017, 2016, 2015 |
