PARDUS MALBEC

Este vino proviene de un viñedo cuya particularidad es haber sido plantado íntegramente en “sistema de pie franco” -elección realizada por el alto valor enológico de las viñas-. El vino está elaborado con uvas malbec cosechadas y seleccionadas manualmente y en plena madurez. La fuerte amplitud térmica de este viñedo de altitud (situado a 1300 m sobre el nivel del mar) garantiza la acidez natural de las bayas. Esta situación geográfica permite practicar naturalmente una agricultura razonada respetuosa del terroir. El terruño es arenoso sobre un subsuelo de sedimentos calcáreos. El rendimiento es escaso (40 quintales por hectárea). Con todos estos cuidados que van desde la elección de las plantas de “ pie franco”, por su alto valor enológico, pasando por la cosecha y selección manual de los granos en plena madurez hasta el proceso de elaboración cuyo propósito es sublimar la vivacidad e intensidad de los aromas primarios del malbec de esta manera con nuestro vino Pardus tratamos de expresar todo el potencial del terruño de Gualtallary.