Raffy - Familia Zanchetta
Tursos Blend
D'une couleur grenat foncé aux reflets pourpres. Au nez, il est floral, dévoilant des notes de confiture de prune, de baies noires écrasées, de violette et de subtiles nuances carnées. En bouche, il est dense avec une texture à grain fin ; se distinguent ses tanins rafraîchissants, des saveurs de fruits noirs sucrés, de poivre, de clou de girofle et des notes florales.
Le bois est parfaitement intégré ; il possède une bonne structure tannique et une acidité équilibrée avec un fruit noir mûr mais fluide. C'est un vin d'une grande complexité épicée, qui se distingue par sa densité remarquable et une finesse exceptionnelle dans sa finale longue et persistante.
Catégorie : Tursos
Étiquette : Assemblage
Ce vin a été reconnu comme le Meilleur Assemblage d'Argentine par Andreas Larsson (Best Sommelier of the World).
Fiche Technique
Ligne : Dionysos
Identité et Origine
Vignoble : de 16 à 20 ans, sélection massale de Gualtallary. Plantation : système "franc de pied" (vignes non greffées). Conduite : sans pesticides ni agrotoxiques, avec des techniques bioénergétiques innovantes (sonothérapie et homéopathie végétale). Qualité de l'eau : provenant de la fonte des neiges des Andes. Irrigation : système durable de goutte-à-goutte. Vendange : manuelle en caisses de 12 kg, échelonnée par parcelles. Pays : Argentine. Région : Vallée Haute de l'Uco, Mendoza (1250 m d'altitude). Appellation d'origine : IG Gualtallary. Terroir : sols alluviaux, sablonneux et pierreux. Parcelles : C3 pierreuse (Malbec), C1 sablonneuse (Cabernet Sauvignon), C2 sablonneuse (Merlot). Certifications qualité : ISO 9001, biologique (en cours de certification).
Profil Analytique (variable selon le millésime)
Cépage : Malbec, Cabernet Sauvignon et Merlot (vin rouge tranquille). Couleur : grenat foncé, presque noir, aux reflets pourpre profond. Alcool : 15 %. pH / Acidité : pH 3,8. Acidité totale : 5,0 g/l. Sucre résiduel : 1,8 g/l. Sulfites : réduits (20 ppm libres à la mise en bouteille ; environ 80 ppm totaux après 2,5 ans, en dessous des normes biologiques internationales).
Vinification
Élaboration : macération préfermentaire longue (15 jours), fermentation avec levures indigènes (ou ensemencées exceptionnellement) et post-fermentation prolongée sous contrôle. Chaque cépage est vinifié séparément. Traitement sonore en cuve : processus d'harmonisation sonore pendant la fermentation. Production : produit et mis en bouteille sur la propriété.
Élevage et Garde
Maturation : 24 mois en barriques de chêne français à chauffe légère (troisième utilisation), avec un apport de bois très subtil. Harmonisation : élevage accompagné de fréquences sonores saisonnières pour affiner les tanins et stabiliser les qualités organoleptiques. Garde : très longue capacité de garde.
Marchés d'exportation : France, Canada et Angleterre.
Prix
| Concours | Année de dégustation | Année de mise en bouteille | Médailles |
|---|---|---|---|
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