Raffy - Familia Zanchetta
333 Bonarda
Visuellement impressionnant, il présente une teinte pourpre profonde et une densité qui laisse deviner sa grande structure. Au nez, il est parfumé, avec des notes de fraise, de rose, de cassis, de mûre et de cerise ; on perçoit également de subtiles nuances carnées et un chêne très équilibré.
En bouche, il déploie une concentration très élevée, avec des saveurs profondes de fruits noirs mûrs, sans aucune trace de sucrosité. Il possède une acidité très bien préservée, des saveurs de baies écrasées avec des notes de pain d'épices et une finale très longue. Un vin imposant et de caractère, qui atteindra sa plénitude après encore quelques années de garde.
Catégorie : 333
Étiquette : Bonarda
La récente reconnaissance du célèbre critique de vins suédois Andreas Larsson (Best Sommelier of the World) positionne cette étiquette comme le Meilleur Bonarda d'Argentine. Son analyse souligne une qualité œnologique exceptionnelle et un profond respect du terroir.
Fiche Technique
Ligne : 333 Zanchetta
Identité et Origine
Vignoble : 16 ans. Plantation : système "franc de pied" (vignes non greffées). Conduite : sans pesticides ni agrotoxiques, avec des techniques bioénergétiques innovantes (sonothérapie et homéopathie végétale). Qualité de l'eau : provenant de la fonte des neiges des Andes. Irrigation : système durable de goutte-à-goutte. Vendange : manuelle en caisses de 12 kg, échelonnée par parcelles. Pays : Argentine. Région : Vallée Haute de l'Uco, Mendoza (1250 m d'altitude). Appellation d'origine : IG Gualtallary. Terroir : sols sablonneux. Parcelles : C1. Certifications qualité : ISO 9001, biologique (en cours de certification).
Profil Analytique (variable selon le millésime)
Cépage : Bonarda. Type : vin rouge tranquille. Couleur : pourpre foncé. Alcool : 14,5 %. pH / Acidité : pH 3,7. Acidité totale : 4,9 g/l. Sucre résiduel : 1,9 g/l. Sulfites : réduits (20 ppm libres à la mise en bouteille, moins de la moitié du seuil autorisé par les normes biologiques internationales).
Vinification
Élaboration : microvinification en barriques sous contrôle de froid, avec levures indigènes et macérations très longues. Traitement sonore en cuve : processus d'harmonisation sonore pendant la fermentation. Production : produit et mis en bouteille sur la propriété.
Élevage et Garde
Maturation : de 12 à 18 mois en barriques de chêne français à chauffe légère (troisième utilisation), avec un apport de bois très subtil. Harmonisation : élevage accompagné de fréquences sonores saisonnières pour affiner les tanins et stabiliser les qualités organoleptiques. Garde : très longue capacité de garde.
Marchés d'exportation : France, Canada et Angleterre.
Plus haute distinction nationale par un critique international
Meilleur Bonarda d'Argentine
Prix
| Concours | Année de dégustation | Année de mise en bouteille | Médailles |
|---|---|---|---|
| Tasted by Andreas Larsson Meilleur sommelier du monde | 2025 | 2022 |  |
Que signifie cette note ?
Les 94/100 points attribués par Andreas Larsson, à l'issue de sa célèbre dégustation à l'aveugle, consacrent notre vin comme le Meilleur Bonarda d'Argentine. Cette distinction représente la note la plus élevée attribuée à un Bonarda argentin par le célèbre sommelier, le positionnant comme la référence nationale de son cépage.
