Raffy - Familia Zanchetta
333 Cabernet Sauvignon
D'une couleur pourpre foncé et profonde, brillante ; au nez, il se révèle extrêmement parfumé, avec des notes de fruits noirs, de cassis, d'herbes sauvages et de tabac, complétées par de subtiles nuances de chêne et des touches florales. Aucune note de poivron.
En bouche, il est à la fois dense et frais, avec une excellente concentration de fruits mûrs et floraux, sans aucune trace de sucrosité. Il possède des tanins à la texture ferme et élégante, une complexité herbacée-épicée rafraîchissante et une finale longue et riche en nuances.
Catégorie : 333
Étiquette : Cabernet Sauvignon
Distinction de culte : être reconnus comme le meilleur représentant du cépage Cabernet Sauvignon en Argentine est le résultat de notre philosophie d'intervention minimale. Cette distinction, validée par un expert international, confirme que l'excellence qualitative est la seule voie possible.
Fiche Technique
Ligne : 333 Zanchetta
Identité et Origine
Vignoble : 20 ans, sélection massale de Gualtallary. Plantation : système "franc de pied" (vignes non greffées). Conduite : sans pesticides ni agrotoxiques, avec des techniques bioénergétiques innovantes (sonothérapie et homéopathie végétale). Qualité de l'eau : provenant de la fonte des neiges des Andes. Irrigation : système durable de goutte-à-goutte. Vendange : manuelle en caisses de 12 kg, échelonnée par parcelles. Pays : Argentine. Région : Vallée Haute de l'Uco, Mendoza (1250 m d'altitude). Appellation d'origine : IG Gualtallary. Terroir : sols sablonneux. Parcelles : C1 sablonneuse. Certifications qualité : ISO 9001, biologique (en cours de certification).
Profil Analytique (variable selon le millésime)
Cépage : Cabernet Sauvignon. Type : vin rouge tranquille. Couleur : pourpre foncé. Alcool : 14,6 %. pH / Acidité : pH 3,7. Acidité totale : 5,4 g/l. Sucre résiduel : 1,8 g/l. Sulfites : réduits (20 ppm libres à la mise en bouteille, moins de la moitié du seuil autorisé par les normes biologiques internationales).
Vinification
Élaboration : macération préfermentaire longue (15 jours), fermentation avec levures indigènes et post-fermentation prolongée sous contrôle. Traitement sonore : processus d'harmonisation sonore pendant la fermentation. Production : produit et mis en bouteille sur la propriété.
Élevage et Garde
Maturation : 12 mois en barriques de chêne français à chauffe légère (troisième utilisation), avec un apport de bois très subtil. Harmonisation : élevage accompagné de fréquences sonores saisonnières pour affiner les tanins et stabiliser les qualités organoleptiques. Garde : très longue capacité de garde.
Marchés d'exportation : France, Canada et Angleterre.
Plus haute distinction nationale par un critique international
Meilleur Cabernet Sauvignon d'Argentine
Prix
| Concours | Année de dégustation | Année de mise en bouteille | Médailles |
|---|---|---|---|
| Tasted by Andreas Larsson Best Sommelier of the World | 2025 | 2023 |  |
Que signifie cette reconnaissance ?
Les 94/100 points attribués par Andreas Larsson à l'issue de sa rigoureuse dégustation à l'aveugle consacrent notre vin 333 Zanchetta comme le Meilleur Cabernet Sauvignon d'Argentine. Cette distinction, qui représente la note la plus élevée attribuée au cépage par le célèbre critique suédois, est le fruit d'années de dévouement de notre petite bodega concentrée sur l'expression qualitative et le respect du terroir. Un jalon qui positionne cet exemplaire de la Ligne 333 comme la référence nationale de son cépage, validant notre philosophie d'intervention minimale.
