333 GRAND BLEND FR
FICHE TECHNIQUE
Ligne : Dionysos
Variété : rouge
Cépage : Cabernet-Sauvignon, Merlot, Malbec
Couleur : Rouge violacé
Alcool : 14,5 %
PH/Acidité : Ph : 3,7 – Acidité totale 5,4 g/l
Sucre résiduel : 2,1 g/l
Volume unitaire : 750 ml
Format de vente : Pack
Matériau du boîtier : Carton
Type de conditionnement : carton (6 flacons X 750ml)
Origine : ARGENTINE
Région : Gualtallary Valle de Uco, Mendoza
Marchés vers lesquels il est exporté : France, Royaume-Uni et Canada.
Reproduction
Il est élaboré en fûts de chêne français, moyennement grillés, pendant deux ans. Pour préserver la finesse des raisins nous minimisons l’utilisation du bois, c’est pourquoi les barriques sont destinées à une troisième utilisation.
Élaboration
Ce vin est issu d’un vignoble dont la particularité est d’avoir été entièrement planté en « système non greffé » – un choix fait en raison de la haute valeur œnologique des vignes. Le vin est élaboré à partir de raisins de trois cépages différents, récoltés à pleine maturité (le bandage et la sélection des grains sont effectués manuellement) et est composé d’une base de cabernet-sauvignon ; le merlot (5%) et le malbec (5%) sont les meilleures parcelles de Gualtallary. Ce vin n’est élaboré que lorsque la qualité du millésime permet.
La forte amplitude thermique de ce vignoble d’altitude (situé à 1300 m d’altitude) garantit l’acidité naturelle des baies. Cette situation géographique nous permet de pratiquer naturellement une agriculture raisonnée et respectueuse du terroir.
Le terroir est sableux, sur un sous-sol de sédiments calcaires pour le Cabernet et le Merlot et rocheux pour le Malbec (parcelle de rivière asséchée). Le faible rendement du vignoble est de 40 quintaux par hectare.
Caractéristiques de la préparation
Pour sont élaboration, de longues phases de pré-fermentation à froid sont réalisées, une saignée à 10%, une fermentation contrôlée puis une phase de post-fermentation. Toute la production se fait séparément avec deux remontages dans la journée dans une cuve inox de 2500 litres. Une partie du vin (cabernet, merlot ou malbec) est élaborée directement en seconde vinification, avec un brassage pour boulochage manuel au cours d’une longue macération de 4 à 5 semaines. La fermentation malolactique se produit naturellement lors du processus de fermentation en barrique.
Une autre particularité est de ne pas ajouter de produit chimique ni d’acide tartrique au vin, son acidité est donc naturelle.
Avec tout ce soin, qui va du choix des plantes « non greffées », du fait de leur valeur œnologique, à la récolte et à la sélection manuelle des grains à pleine maturité, qui préserve la vivacité et l’intensité des arômes primaires de chaque souche sélectionnée, jusqu’au processus de production, nous essayons d’exprimer avec notre vin Reserva (Blend) tout le potentiel du terroir de Gualtallary.
La forte amplitude thermique de ce vignoble d’altitude (situé à 1300 m d’altitude) garantit l’acidité naturelle des baies. Cette situation géographique nous permet de pratiquer naturellement une agriculture raisonnée et respectueuse du terroir.
Le terroir est sableux, sur un sous-sol de sédiments calcaires pour le Cabernet et le Merlot et rocheux pour le Malbec (parcelle de rivière asséchée). Le faible rendement du vignoble est de 40 quintaux par hectare.
Prix
Sélections Mondiales des Vins 2016:
Medalla de Oro Canadá
Vino Sub 30 2017:
93/100 Argentina
Andreas Larsson 2019,:
92/100 Canadá
Andreas Larsson 2020:
Winner Canadá
Descorchados
94/100 Argentina
