PARDUS MALBEC

Ce vin est issu d’un vignoble dont la particularité est d’avoir été entièrement planté en « système non greffé » – un choix fait en raison de la haute valeur œnologique des vignes. Le vin est élaboré à partir de raisins Malbec récoltés et sélectionnés manuellement et à pleine maturité. La forte amplitude thermique de ce vignoble d’altitude (situé à 1300 m d’altitude) garantit l’acidité naturelle des baies. Cette situation géographique nous permet de pratiquer naturellement une agriculture raisonnée et respectueuse du terroir. Le sol est sableux sur un sous-sol de sédiments calcaires. Le rendement est faible (40 quintaux par hectare). Avec tout ce soin qui va du choix des plantes « non greffées », de par leur haute valeur œnologique, en passant par la récolte et la sélection manuelle des grains à pleine maturité jusqu’au processus de production dont le but est de sublimer la vivacité et l’intensité du primaire. arômes de Malbec ainsi avec notre vin Pardus nous essayons d’exprimer tout le potentiel du terroir de Gualtallary.